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【赤ワイン】ヴィッラアンナベルタ カナヤ 750ml ※商品名にビンテージ記載のない場合現行ビンテージとなります
| 産地 |
イタリア
ヴェネト |
容量 |
750ml |
| 品種 |
コルヴィーナ70％、ロンデネッラ20％、クロアティーナ5％、
カベルネソーヴィニヨン5％ |
| タイプ |
フルボディ |
「カナヤ」とは、ヴェネトの方言で『きつねのようにずるがしこいさま』を意味します。
「I.G.P.であるにも関わらず、リッチな風味とボリュームがあって、まるでアマローネみたいなワインだ！」というところから名付けられました。
醸造のプロセスはアマローネと同様ですが、乾燥の期間がやや短く、12月上旬まで乾燥させます。
価格はアマローネよりかなりお値打ちとなっています。
ヴァルポリチェッラの北の畑の葡萄を使っています。
葡萄は箱に入れて乾燥させます。
2011ヴィンテージからは、100％陰干しした葡萄から造っています。
12月の末から1月にプレスしますが、その段階で30〜40％もの水分が失われています。
10度から発酵をスタート、10日間で25度まで温度を上げます。
4〜5日間ポンピングオーバーしながら、樽で1ヶ月醸しをします。
熟成はフレンチバリック（1〜2年樽）で12ヶ月行います。
スパイシーで少し野性的、まろやかなアタック、抹茶、タンニンはしっかりとして、アフターの酸がエレガントです。
アマローネにはないスパイシーさがこのワインにはあり、その要素が食事とよく合います。赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、ジビエがよく合います。
【輸入元：稲葉資料より】 |
| 商品コード : 114279 |
| 価格 : 2,200円（税込） |
| ポイント : 22 |
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