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【赤ワイン】ヴィッラアンナベルタ カナヤ 750ml ※商品名にビンテージ記載のない場合現行ビンテージとなります

酒データ
産地 イタリア
ヴェネト
容量 750ml
品種 コルヴィーナ70%、ロンデネッラ20%、クロアティーナ5%、 カベルネソーヴィニヨン5%
タイプ フルボディ
商品詳細
「カナヤ」とは、ヴェネトの方言で『きつねのようにずるがしこいさま』を意味します。
「I.G.P.であるにも関わらず、リッチな風味とボリュームがあって、まるでアマローネみたいなワインだ!」というところから名付けられました。
醸造のプロセスはアマローネと同様ですが、乾燥の期間がやや短く、12月上旬まで乾燥させます。
価格はアマローネよりかなりお値打ちとなっています。

ヴァルポリチェッラの北の畑の葡萄を使っています。
葡萄は箱に入れて乾燥させます。

2011ヴィンテージからは、100%陰干しした葡萄から造っています。
12月の末から1月にプレスしますが、その段階で30〜40%もの水分が失われています。

10度から発酵をスタート、10日間で25度まで温度を上げます。
4〜5日間ポンピングオーバーしながら、樽で1ヶ月醸しをします。

熟成はフレンチバリック(1〜2年樽)で12ヶ月行います。

スパイシーで少し野性的、まろやかなアタック、抹茶、タンニンはしっかりとして、アフターの酸がエレガントです。

アマローネにはないスパイシーさがこのワインにはあり、その要素が食事とよく合います。赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、ジビエがよく合います。
【輸入元:稲葉資料より】
商品コード : 114279
価格 : 2,200円(税込)
ポイント : 22
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