よいお酒は少ししかつくれません。希少な高級酒だけをつくっていては、また逆に低品質な安酒だけをつくっていては、日本酒が滅びてしまうのではないか。 このような危機感のもと品質の高い酒作りをして、日本酒のスタンダードを高めていかなければならないと考えている八海山。 伝統を引き継ぎながらも、最高の品質を日々追求しています。

質とともに量を追求することを大事にしています。日々品質の維持・向上に努めるのはもちろんですが、 手頃な価格でいつでも安定的に飲んでいただけるようにすることは、日本酒のように日常的に楽しんでいただく商品にとって、 とても大切なことだと思っているからです。

大ヒットの甘酒。調味料や麹など料理の分野にも注力。雪でお酒を低温貯蔵するための雪室を建てるなど、 その活躍はテレビ番組でも取り上げられています。

2016.02.八海醸造訪問