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【日本酒】Tedorigawa neo.2020 山廃純米大吟醸 無濾過原酒 720ml

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商品コード : 25497
製造元 : 石川県
価格 : 1,980円(税込)
ポイント : 19
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【限定商品】

【日本酒】Tedorigawa neo.2020 山廃純米大吟醸 無濾過原酒 720ml

酒データ
産地 石川県 容量 720ml
蔵元 吉田酒造店 日本酒度 非公開
度数 15% 酸度 非公開
精米歩合 50% アミノ酸度 非公開
原料米 百万石乃白 酵母 1401+7号
商品詳細
今年のneo.の製造メンバーは全員が20代の若手です。農業メンバー2名を主軸として、米づくりから取り掛かかり、生まれたコンセプトは「今どきのスタイリッシュな。。」
地元山島地区で生まれた酒米「百万石乃白」を100%使用し、仕込水には「白山百年水(100年かけてじっくりろ過される白山の伏流水)」、酵母はじもとの金沢酵母と7号酵母、そして能登杜氏が得意とする山廃仕込で醸しました。

そのままでは、ガス感のある辛口酒。40度程度のぬる燗にすると、山廃特融の穏やかな酸味が顔を出し、程よく酸味の利いたお酒に変化します。

冷酒ではきのこや根菜の天ぷら、ぬる燗では鍋や煮物など濃いめの味の料理との相性が良いです。

手取川 山廃純米大吟醸 無濾過原酒 neo.2020

てどりがわ やまはいじゅんまいだいぎんじょう むろかげんしゅ ねお 2020

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