石鎚

いしづち

石鎚酒造

香川県仲多度郡琴平町623番地

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愛媛県西条市の石鎚酒造が造る「石鎚」は、名水の地・石鎚山系の超軟水を使った手造りの純米酒。穏やかな香りと澄んだ味わいが特徴で、食中に活きる酒として高く評価されています。

　　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　　　

石鎚酒造

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名水の町・西条で生まれた酒造りの伝統

石鎚酒造は、1920年（大正9年）に愛媛県西条市で創業された老舗酒蔵です。蔵の名は、西日本最高峰「石鎚山」に由来し、仕込み水には石鎚山系の清冽な伏流水を使用。西条市は「名水の町」として知られ、酒造りに理想的な環境が整っています。創業以来、地域の風土と水を活かした酒造りを続けており、現在も蔵元家族を中心に、丁寧な手仕事による酒造りを貫いています。

「食中に活きる酒」を目指すこだわりの醸造

石鎚酒造の酒造りの理念は「食中に活きる酒」。純米酒・純米吟醸酒を中心に、食事とともに楽しめる、飲み飽きない味わいを追求しています。杜氏制を1999年に廃止し、家族による分業体制へ移行。酒米には兵庫県産・徳島県産の山田錦を使用し、蒸米・麹造り・酒母・醪の各工程において、手作業とデータ管理を融合させた丁寧な醸造を行っています。上槽には酒槽による袋搾りを採用し、繊細で香り高い酒質を実現しています 。

地酒「石鎚」として国内外で高評価

代表銘柄「石鎚」は、地元愛媛を代表する地酒として親しまれ、国内外の品評会でも高い評価を獲得。ANA国際線の機内酒として採用された実績もあり、近年ではユニクロとのコラボTシャツなど、酒文化の発信にも積極的です。2025年には複数の国際コンペティションでプラチナ賞・金賞を受賞するなど、品質とブランド力を兼ね備えた酒蔵として注目を集めています。