諸橋酒造は、創業弘化四年（一八四七年）。諸橋酒造のある新潟県長岡市（旧栃尾市）は、新潟県のほぼ中央に位置しています。この地は山紫水明の風景に恵まれており、四方を山に囲まれた盆地という地勢から、豪雪地としても知られています。冬の寒さと降雪量の多さは、地域の人々にとって厳しい生活環境をもたらしていました。しかし、近年では棚田での良質な米作りや冬の低温環境での酒造り、洞窟による清酒の貯蔵熟成など、自然の恩恵を活かす取り組みが進んでいます。

四季折々の雪に覆われる地域であり、その雪は春になって融け、土中深く潜ります。数十年の歳月を経て、清冽な酒の仕込み水となります。越乃景虎は、全国名水百選に選ばれた「杜々の森」の湧水と、蔵の敷地に掘られた横井戸の水を汲み上げて仕込み水にしています。これらの水はいずれも軟水であり、上品でさわりなく飲める辛口の酒造りに貢献しています。