扶桑鶴

ふそうづる

桑原酒場

島根県益田市中島町ロ171

「扶桑鶴」は島根・益田市の桑原酒場が醸す食中酒。清流・高津川の伏流水と地元米を使い、米の旨味を活かした穏やかで飲み飽きない味わいが魅力。燗でも常温でも楽しめる。

桑原酒場

清流の恵みから生まれる酒

桑原酒場は、島根県益田市にて明治36年（1903年）に創業された老舗酒蔵です。蔵の近くを流れる「高津川」は、清流日本一に輝いた名水であり、その伏流水を仕込み水として使用しています。この自然の恵みを活かし、地域に根ざした酒造りを続けています。

米の旨みを活かした食中酒

桑原酒場の酒造りは、「食との相性」を重視し、華やかな香りよりも米由来の旨みと味わいを大切にしています。冷酒だけでなく、常温や燗でも楽しめる酒を目指し、熟成によって味わいが深まる純米酒に力を入れています。代表銘柄「扶桑鶴」は、長寿と繁栄の願いを込めて名付けられた、穏やかで飲み飽きしない一杯です。

土地と人に寄り添う酒造り

桑原酒場では、地元産の酒米（佐香錦、神の舞、きぬむすめなど）を使用し、活性炭などによる味の調整を行わず、自然な色と旨みをそのまま瓶に詰めています。「名水あるところに銘酒あり」という言葉の通り、土地の水・米・気候を活かした酒造りは、地域の文化とともに歩む姿勢を感じさせます。