七冠馬

ななかんば

簸上清酒

島根県仁多郡奥出雲町横田1222

「七冠馬」は島根・奥出雲の上清酒が醸す辛口の日本酒。泡無酵母を用い、香り高くキレのある味わいが特徴。料理に寄り添い、冷やでも燗でも楽しめる一本です。

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簸上清酒合名会社は、島根県奥出雲町にて1712年創業の歴史ある酒蔵です。神話とたたら製鉄の文化が息づく横田の地で、300年以上にわたり酒造りを続けてきました。代表銘柄には「七冠馬」や「玉鋼」があり、土地の物語とともに味わうことができる酒として、多くの人々に親しまれています。

簸上清酒は、日本酒製造技術の発展に貢献した泡無酵母の発祥蔵としても知られています。ほどよい香り、まろやかな旨み、後ギレの良さを兼ね備えた酒は、食中酒としても優れており、伝統的な技法と現代の感性を融合させた酒造りに取り組んでいます。地元産の酒米を使用し、精米歩合や酵母の選定にもこだわりが光ります。

長年愛され続ける味わいを大切にしながらも、簸上清酒は新しい酒造りにも積極的に挑戦しています。蔵開きや新酒祭りなどのイベントも開催され、地域とのつながりを深めながら、奥出雲の魅力を全国へ発信。蔵見学も可能で、酒造りの現場を体感できる貴重な機会を提供しています。