HITEN 飛囀

ひてん

飛良泉本舗

「飛囀（ひてん）HITEN」は、秋田県の老舗酒蔵「飛良泉本舗」が手がける、「伝統を羽ばたかせる、新しい日本酒のかたち」を目指したブランドです。

「飛囀（ひてん）」は、雛が空を飛び、さえずる姿から着想を得た名前です。伝統を受け継ぎながらも、新しい挑戦を続ける姿勢を象徴しています。

山廃仕込みをベースに、オリジナル酵母や白麹などを活用。酸味や甘味、香りのバランスを追求し、厚みと爽やかさを両立しています。発酵補助剤や炭素を使わず、自然な味わいを大切にしています。全量瓶貯蔵、低温管理（原則5℃以下）で品質を徹底管理しています。

「老舗 × モダン」をテーマに、黒瓶と洗練されたラベルで現代的な印象に仕上げています。飲み方や温度、酒器によって表情が変わる、多彩な楽しみ方を提案しています。