「ジャパニーズウイスキー」の定義については、業界団体である日本ウイスキーリサーチセンターや日本酒造組合中央会などが策定した自主基準により、以下の条件を満たすものと定められています。


原料と製造の条件
原材料: 原料には必ず麦芽を含める必要があり、日本国内で採水された水を使用しなければなりません。
糖化・発酵・蒸留: 日本国内の蒸留所で行う必要があります。蒸留の際のアルコール度数は95%未満に制限されています。
貯蔵と瓶詰の条件
貯蔵: 容量700リットル以下の木製樽に詰め、日本国内で3年以上貯蔵する必要があります。
瓶詰: 日本国内で容器詰めし、アルコール度数は40%以上に設定しなければなりません。
添加物: 色調整のためのカラメル（E150）の使用は認められています。

名称の保護
これらの条件を満たさない製品（例えば、海外産の原酒を日本で瓶詰めしただけのものなど）は、「ジャパニーズウイスキー」という名称をラベルや広告に使用することはできません。

ジャパニーズウイスキー

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