商品コード ： 114279

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商品説明

酒データ

産地	イタリア ヴェネト	容量	750ml
品種	コルヴィーナ70％、ロンデネッラ20％、クロアティーナ5％、 カベルネソーヴィニヨン5％
タイプ	フルボディ

商品詳細

「カナヤ」とは、ヴェネトの方言で『きつねのようにずるがしこいさま』を意味します。 「I.G.P.であるにも関わらず、リッチな風味とボリュームがあって、まるでアマローネみたいなワインだ！」というところから名付けられました。 醸造のプロセスはアマローネと同様ですが、乾燥の期間がやや短く、12月上旬まで乾燥させます。 価格はアマローネよりかなりお値打ちとなっています。 ヴァルポリチェッラの北の畑の葡萄を使っています。 葡萄は箱に入れて乾燥させます。 2011ヴィンテージからは、100％陰干しした葡萄から造っています。 12月の末から1月にプレスしますが、その段階で30～40％もの水分が失われています。 10度から発酵をスタート、10日間で25度まで温度を上げます。 4～5日間ポンピングオーバーしながら、樽で1ヶ月醸しをします。 熟成はフレンチバリック（1～2年樽）で12ヶ月行います。 スパイシーで少し野性的、まろやかなアタック、抹茶、タンニンはしっかりとして、アフターの酸がエレガントです。 アマローネにはないスパイシーさがこのワインにはあり、その要素が食事とよく合います。赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、ジビエがよく合います。 【輸入元：稲葉資料より】

• 【赤ワイン】ヴィッラ・アンナベルタ カナヤ 750ml ※商品名にビンテージ記載のない場合現行ビンテージとなりますについてつぶやく
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