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杉井酒造

【日本酒】杉錦(すぎにしき)山廃純米 天保十三年 2018BY 1800ml
商品コード : 23441

2,420(税込)

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商品説明
酒データ
産地 静岡県 容量 1800ml
蔵元 杉井酒造 日本酒度 +11
度数 15% 酸度 2.1
精米歩合 78% アミノ酸度 1.3
原料米 ひとめぼれ
あいちのかおり
酵母 非公開
商品詳細
天保十三年は初代が独立開業した年だそうです。当時の造りに近い低精米の山廃酒を常温熟成させました。

高めの酸度と低精白米由来の渋みに熟成の香味が加わって濃醇な味わいです。

熟成によりタンパク質が“おり”になり沈殿する事がありますが、酒質には問題はありません。

杉錦 山廃純米 天保十三年 2018BY

すぎにしき やまはいじゅんまい てんぽじゅうさんねん 2018びーわい

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