【日本酒】くどき上手 純米大吟醸 禁じ手11% 箱入 R4BY 720ml ※クール便発送

#限定商品 #12/23入荷 #鶴岡市 #亀の井酒造

商品コード : 31578

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商品説明
酒データ
産地 山形県 容量 720ml
蔵元 亀の井酒造 日本酒度 -5.0
度数 16% 酸度 1.2
精米歩合 11% アミノ酸度 0.9
原料米 美山錦 酵母 小川10号
商品詳細
【蔵元からのコメント】
色んな職種に「してはいけない」を意味する「禁じ手」があります。愛する「日本酒」業界、特に製造に関する「禁じ手」があり、美談として生きている。

1:蒸し米蒸気のこと
2:醪を櫂でつぶすこと
3:精米歩合35%以下にすることが、把握している「禁じ手」に当たります。

こちらの商品は、掟破りの11%精米に挑戦!玄米から25%まで新中野NF-26FA型で約90時間、その後ダイヤモンド精米機に移して120時間、延9日間を要しています。

米質的にやや硬い品種が有効であり、作業性は難易、酒質は綺麗で上品、特別な日に楽しむお酒です。


※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。

くどき上手 純米大吟醸 禁じ手11% 箱入 R4BY

くどきじょうず じゅんまいだいぎんじょう きんじて11ぱーせんと はこいり あーる4びーわい


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