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『海を感じる、やさしい果実香』

【白ワイン】カーブドッチ　うみがめ（ソーヴィニヨンブラン） 2024 750ml

#カーブドッチ #新潟市 #限定商品

商品コード ： 35864

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商品説明
ワインデータ
産地 日本/新潟 容量 750ml
ワイナリー カーブドッチ 度数 12%
品種 ソーヴィニヨンブラン
商品詳細
【醸造家からのコメント】
自園のソーヴィニョンブランを使用し、この品種の青みや華やかさに皮由来の厚みと砂地の軽やかさをのせて、体に染み入る優しいニュアンスを目指して造りました。
醸造方法は極低温で72時間のマセラシオン、プレス、果汁清澄、木樽発酵です。熟成も木樽を使用し春先に瓶詰めしました。長期間醸すオレンジワインとは違い、品種特性も残しながらその上に特徴的な味わいが生まれる造り方です。

トップの香りは洋ナシ、ライチ、パイナップルなどのトロピカルフルーツ。その奥にソーヴィニョン・ブランの青味を感じます。口当たりは柔らかで時間と共にトロッとした液体へ変わっていきます。
まったくソーヴィニョンらしさは感じませんが、新潟の砂質土壌のソーヴィニョンブランの最適解だと思っています。個人的にこの味わいが浜辺や海を連想させるのでうみがめと名付けました。
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