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【赤ワイン】八漱（ハッソウ）葡萄酒 ヤマソーヴィニョン 2024 750ml ※クール便発送
#八漱葡萄酒（ハッソウブドウシュ） #滝沢市 #限定商品
- 商品コード ： 36555
￥2,937（税込）
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- 商品説明
ワインデータ 産地 日本/岩手 容量 750ml ワイナリー 八漱葡萄酒 度数 13% 品種 ヤマソーヴィニョン 商品詳細 【醸造家からのコメント】
2024年に知人の紹介から購入させていただいた樹香園（青森県平川市）の小田夫妻のヤマソーヴィニョンで仕込みました。破砕後、24時間スキンコンタクトをして搾汁。ステンレスタンクで発酵。そのまま翌年4月までステンレスタンクで静置した後、オリ引き。オリ引き後、5日後に瓶詰め。製造過程において亜硫酸塩の添加はありません。抜栓後1杯自は明るいルビー色。クランベリー、バラなどの香りの中に、山葡萄系品種独特な野生味ある青々とした香りと土の香りも感じられます。ちょっと上澄はオイリーなニュアンスが強いです。抜栓後翌日から液体の色も僅かにレンが色になり、野生味ある青々とした香りは落ち着き、果実の香りと共にクローブ、ナツメグの香り（樽熟成はしていないのですが、僅かに黒糖の香りを感じられます。現時点では、飲む前日に抜栓し、2日目からお楽しみいただくことをお勧めします。テンメンジャンを使う角煮にパクチーどっさりかけた料理など楽しいと思います。
【酒の勝鬨ワイン担当からのコメント】
野性味のあるヤマソーヴィニョンの赤ワイン。スパイス、味噌を使う料理とよく合います。濃い味付けの料理、火鍋、ジビエ、焼肉にもおすすめです。
滋賀県にあるヒトミワイナリーで醸造責任者として腕を磨いた山田さん。独立して岩手県でワイン造りを行っています。
※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。
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