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『グラスに咲く、バラとスミレ』

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【赤ワイン】ドメーヌ・トワ ピノ・ノワール 2024 750ml

#ドメーヌ・トワ #鷹栖町 #限定商品 #1月29日入荷

商品コード ： 37050

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商品説明
ワインデータ
産地 日本/北海道 容量 750ml
ワイナリー ドメーヌ・トワ 度数 12.5%
品種 ピノ・ノワール
商品詳細
【醸造家からのコメント】
バラやスミレといった花々の香り、新鮮な赤系果実のアロマに加え、全房由来の樹木のようなスパイシーなニュアンスがアクセントになっています。味わいは、きれいで滑らかな酸と、果実味に溶け込んだタンニンのバランスが良好。フローラルで心地よいアロマが長い余韻として続きます。
2024年10月中旬収穫。全房15％・除梗85％で仕込み、プレス後は樽にて発酵・熟成。2025年10月29日瓶詰。

【酒の勝鬨ワイン担当からのコメント】
ワイナリーは、北海道　鷹栖町（たかすちょう）に2012年に設立。知的障がい者支援を行う社会福祉法人鷹栖共生会を母体に持ちます。
2015年から自社畑でシャルドネ、ピノ・ノワールなど7品種を栽培。冷涼な気候を生かし、土地の特性を尊重した栽培を心がけています。
2023年までは10Rワイナリー（岩見沢市栗沢町）で委託醸造。2024年から自社醸造を開始し、「ドメーヌ・トワ」の名称になりました（それまでは「とわ北斗ヴィンヤード」）
北海道らしい酸味と風味を持つワイン造りを目指しています。今後はワインの多様化やイベント開催を通じて、地域と福祉に根ざしたワイン文化の発展に取り組んでいます。
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