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『凛とした気品。余市の辛口』

【白ワイン】平川ワイナリー シルヴィ・ド・ヨイチ 2024 750ml

#平川ワイナリー #余市町 #限定商品

商品コード ： 37345

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商品説明
酒データ
産地 北海道 容量 750ml
蔵元 平川ワイナリー 度数 11%
品種 非公開
商品詳細
【醸造家からのコメント】
赤いりんご（ふじ）を主体として、レモン、ピンクグレープフルーツ、洋梨のようなフルーティーさと、白い花が主体となったエレガントな印象。フェンネル、アニス、レモンバーベナのような甘いハーブ香や、レモングラス、コリアンダーシードのような清涼感が加わります。収穫時の糖度は低いのですが、植物的な青々とした要素はありません。果実香を主体に、刈り取ったばかりの新鮮な藁、高貴なハーブや白胡椒のような香りも調和してきます。
アタックはフルーティな口当たりで、ジューシー感もデリケートさも感じられます。ミドルパレットにある酸のトーンが高く、味わいに伸びがあります。アルコール度数以上に厚みが感じられ、同時にレモン的なきりっとした酸が骨格を作り、おいしさを強調します。余韻には収斂性、塩味があり、優しい果実味から繊細なミネラル感に変化してゆきます。熟しにくいブドウから挑戦しているとは言え、軽快さの奥にしっかりとした気品があり、弊社の中では独特な立ち位置の辛口白ワインです。寒冷地の晩熟型の小さな一区画でありながら、酒質に個性があり、このブドウの潜在能力を発揮できる日本でも限られた場所ではないかという確信を生みつつあります。

フランス語で「シルヴィ」（女性の名前）を意味します。Vie（生命）が入っている美しい名前です。

【酒の勝鬨ワイン担当からのコメント】
フランスで栽培・醸造・ソムリエの資格を取得した平川敦雄氏が2015年に設立。余市の冷涼な気候が生む豊かな酸と透明感を備えた緻密でエレガントなワインです。

ヒラカワ・ワイナリー シルヴィ・ド・ヨイチ 2024

Hirakawa Winery Sylvie de Yoichi 2024

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