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『ジワリと沁みる蜜感』

【白ワイン】カーブドッチ　みつばち（シュナンブラン）2025 750ml

#カーブドッチ #新潟市 #限定商品 #7月1日入荷

商品コード ： 38225

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商品説明
ワインデータ
産地 日本/新潟 容量 750ml
ワイナリー カーブドッチ 度数 12.5%
品種 シュナンブラン
商品詳細
【醸造家からのコメント】
自社農園のシュナンブランを原料に、体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。2009年に植樹し、樹齢を重ねるごとに収穫量が少なくなっていましたが、2025年はここ数年で最も多い量を収穫できたうれしい年。 久しぶりに1000本を超えるみつばちを造ることができました。
醸造方法はいつもと変わらず3日間のスキンコンタクトを施した後にプレス。その後フレンチオークの古樽にて発酵・熟成をしています。この年は瓶詰時での少量のSO2添加を試みました。
トップに感じるのは熟した果実や蜜感、白い小さな花のニュアンス。口に含むとトロリとして甘やかな液体が舌の上に広がり、その後樽由来のバニラやナッツを感じることができます。後味には苦みと旨みがジワジワ染み入るようです。柔らかながら輪郭が生まれているのはSO2の影響でしょうか。冷やしすぎずに飲んでいただくとワインの良さをより感じていただけます。

※2025年は一部のどうぶつシリーズに亜硫酸の添加を試みています。このみつばちは瓶詰時に20ppmの亜硫酸を添加しました。安定性が増す一方、いつものゆるゆるとしたニュアンスは現段階だと少し控えめです。

【酒の勝鬨ワイン担当からのコメント】
醸造家自身が飲みたいワインを造る、いわば趣味に走った「どうぶつシリーズ」
なかでも当社で一番人気なのは、この「みつばち」。スッキリした辛口の白ワインよりも、ややコクのある優しい味わいが好きな方へおすすめです。
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