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『スッキリ酸味がキラリ』

【白ワイン】旭洋酒 ソレイユ ヴーブラン 2025 720ml

#旭洋酒 #山梨市 #限定商品 #8月6日入荷

商品コード ： 38389

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商品説明
ワインデータ
産地 日本/山梨 容量 720ml
ワイナリー 旭洋酒 度数 11.5%
品種 甲州
商品詳細
【醸造家からのコメント】
小川孝郎・親子が減農薬低肥料で育てる、千野ヤマヂ短梢仕立ての甲州をステンレスバレルで嫌気的に醗酵させ、ブドウのポテンシャルとフレッシュさが際立つワインに仕上げました。粒を破砕せずに梗とともにゆっくりとプレス、ステンレスバレルで醗酵後も酸素との接触を極力抑え、定期的にバトナージュしながら滓とともに4か月間熟成、春に丁寧に浮を引いてノンフィルターで生詰しています。

2025年は6月下旬に35度を超える真夏日が続出、全国各地で6月としては観測史上最高の月平均気温となりました。それから10月上旬の収穫期に至るまで、降雨量の非常に少ない、これまで経験した事のない超高温乾燥の年となりました。千野畑ではここ数年、暑による酸の減少を避けるため早め早めの収穫となっていますが、本年はこれまでで最も早い9月18日収穫となり、病果が一切ない、美しいピンクに色づいたブドウでした。糖度はそれほど上がっていなかったので「早すぎたのでは...」と心配しましたが、ワインにしてみるとやはり他のどの畑にもない充実した果実味があり天晴でした。

輝きのある濃い目のレモンイエローの外観。文旦などの黄色い和柑橘や洋梨など温かみのある香。口中では溌剌とした酸の肌理につまったストーンフルーツ様の果実味がひたひたと広がります。温暖な気候を思わせる明るさがありながら、暑い夏にぴったりのクリスピーな酸が身上。

冷しゃぶ胡麻だれ、棒棒鶏、そら豆やヤングコーンの鞘ごとグリル、炙り鮨、オイル系パスタ等と。
飲用適温10℃前後。無濾過生詰のため滓や酒石が沈殿します。生産本数726本

【酒の勝鬨ワイン担当からのコメント】
鈴木さんご夫妻で造るワイン。優しい果実味とキリリとした酸味が心地よい味わい。冷やしてスッキリと飲みやすい辛口白ワインです。
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