【雑種】東肥赤酒(とうひあかざけ) 料理用 1800ml
#通年商品 #熊本県 #瑞鷹
¥1,425(税込)
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商品データ |
産地 | 熊本県 | 容量 | 1800ml |
蔵元 | 瑞鷹 | 精米歩合 | 非公開 |
度数 | 11.5~12.5% | 原料 | 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール(国内製造)、糖類(国内製造)/ 調味料(アミノ酸等) |
商品詳細 |
赤酒は古くから熊本地方に伝わる酒で、灰持酒(あくもちざけ)といわれる酒の代表的なものです。米を原料に、清酒と同じような工程で仕込み、「もろみ」に木灰を投入することで、酸敗を防ぎ保存性をよくするという、日本古来からの製法を受け継いだ酒です。プロの料理人のアドバイスにより料理専用に醸造。 微アルカリ性の酒質が、素材の身をしめず、料理を照り、ツヤよくふっくらと仕上げ、豊富なうまみとキレのよい甘みが、料理をよりいっそう味わい深いものに仕上げます。 東肥赤酒 料理用 とうひあかざけ りょうりよう |
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