【シャンパーニュ】ディディエ・ショパン ウィリアム・ド・モンテ ブリュット N.V. 750ml
#【限定商品】 # #フランス
- 商品コード ： 31289
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- 商品説明
ワインデータ 産地 フランス /シャンパーニュ 容量 750ml ワイナリー ディディエ・ショパン 度数 -% 品種 ピノ・ムニエ70％、ピノ・ノワ－ル30％ 商品詳細 【酒の勝鬨ワイン担当からのコメント】
長い熟成により柔らかな泡立ち。洋梨やアプリコット、プラム、白桃といった熟した果実、林檎の蜜などの甘く香ばしいニュアンスが膨らんできます。黒ブドウからくるしっかりした味わいに、心地よい酸とミネラル、丸みのある果実味も加わることで全体的なバランスを感じられる万能なスタイルです。
ヴァレ ド ラ マルヌの持つ独自のテロワールを表現するために区画毎別々のタンクで発酵させ、その後3年間を掛けてアッサンブラージュし、毎年一貫性を持ったスタンダードキュヴェを仕上げていきます。 一番の特徴は、複雑なアロマと滑らかな口当たりを出すために12℃に維持された地下セラーで約5年間熟成させること。アルコール発酵させた後、2年間タンク内で熟成させ、更に約3年の瓶熟成を経た後デゴルジュマンし、ようやくリリースとなります。近年の大量消費型シャンパーニュメゾンでは考えられない、贅沢な時間の使い方をしています。