【赤ワイン】カサーレ・ヴェッキオ モンテプルチャーノ・ダブルッツォ 750ml ※商品名にビンテージ記載のない場合現行ビンテージとなります
#イタリア # #
- 商品コード ： 107305
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- 商品説明
酒データ 産地 イタリア 容量 750ml 蔵元 ファルネーゼ 度数 14% 品種 モンテプルチャーノ 商品詳細 【輸入元の資料より】
畑はアトリ、ロゼート、コロンネッラの3ヶ所に、合わせて50haあります。いずれも契約農家で、山と海に囲まれた畑が多く、樹齢の古い良い葡萄の同じ区画を契約します。3種類のクローンを使用します。石灰質土壌で、ワインにボディを与えます。乾燥しがちなため、草は一切生やしませんが、地下の保水状況が良いので灌漑しません。
全て手摘みで収穫します。100％除梗します。発酵前に5度で4日間、コールド マセレーションします。27度に温度管理しながらステンレスタンクで11日間発酵させ、アメリカンオークの樽で6ヶ月熟成させます。
タンニンが柔らかい場合、フレンチオークの樽を使うこともあります。樽は毎年、フランスの樽会社へ出向いて、木を選び、最低24ヶ月乾燥させます。15年程前には、1枝から2房に制限していましたが、現在は樹齢が古くなり集約した葡萄が取れるようになったので、1枝から4房収穫しています。
【酒の勝鬨ワイン担当からのコメント】
初めてこのワインを飲んだ時の感動は忘れられません。「この価格でこんなに美味しいワインがあるんだ～」と、 しばらくずーっとこのワインばかり買っていました。今もその美味しさは変わらず。濃厚でありつつ、まろやかな味わい。安心、安定の美味しさ。