【日本酒】くどき上手 純米大吟醸 禁じ手11% 箱入 R4BY 720ml ※クール便発送
#限定商品 #12/23入荷 #鶴岡市 #亀の井酒造
- 商品コード ： 31578
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- 商品説明
酒データ 産地 山形県 容量 720ml 蔵元 亀の井酒造 日本酒度 -5.0 度数 16% 酸度 1.2 精米歩合 11% アミノ酸度 0.9 原料米 美山錦 酵母 小川10号 商品詳細 【蔵元からのコメント】
色んな職種に「してはいけない」を意味する「禁じ手」があります。愛する「日本酒」業界、特に製造に関する「禁じ手」があり、美談として生きている。
1：蒸し米蒸気のこと
2：醪を櫂でつぶすこと
3：精米歩合35%以下にすることが、把握している「禁じ手」に当たります。
こちらの商品は、掟破りの11%精米に挑戦！玄米から25%まで新中野NF-26FA型で約90時間、その後ダイヤモンド精米機に移して120時間、延9日間を要しています。
米質的にやや硬い品種が有効であり、作業性は難易、酒質は綺麗で上品、特別な日に楽しむお酒です。
※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。くどき上手 純米大吟醸 禁じ手11% 箱入 R4BY
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