【赤ワイン】ココファームワイナリー こころみ学園設立55周年記念ワイン 2021 750ml
#ココファームワイナリー #足利市 #限定商品 #6月12日入荷
- 商品コード ： 32872
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- 商品説明
ワインデータ 産地 栃木 容量 750ml ワイナリー ココファームワイナリー 度数 11% 品種 マスカット・ベーリーA 99%、ネオ・マスカット 1% 商品詳細 【ワイナリーよりからのコメント】
1950年代に開墾された山の葡萄畑の麓に、1969年(昭和44年)こころみ学園が誕生しました。今年2024年は、おかげさまで、こころみ学園誕生から55年目を迎えます。
このワインは、55年目の6月3日(こころみ)を記念して、感謝とともにお送りする特別なワインです。このワインの葡萄は、机の前での勉強が苦手な中学生たちによって開墾された葡萄畑に育ちました。ここでは今、こころみ学園の園生たちが、1年中空の下で葡萄の世話をしています。
葡萄のセパージュ(品種)は2021年と2022年にこころみ学園の葡萄畑で収穫されたマスカット・べーリーAです。ほんの少しこころみ学園の園生たちのおやつでもあるネオ・マスカット種の葡萄を拝借しました。世界にたったひとつ(！)のブレンドです。
醸造場では、野生酵母による自然醗酵で、清澄も濾過も自然のままに醸造しました。仕込みもビン詰めもラベル貼りも、こころみ学園の園生たちを中心に行いました。55周年記念のためにゆっくり丁寧に、屈託なく造られたワインです。
おだやかなバラ色、苺や赤い果実の香り、フレッシュでありながら複雑な味わい・・・。園生による特別なラベル(踊る言葉、無意味の豊穣)とともにお楽しみください。
イチゴ、ザクロ、フランボワーズに加え牡丹、フェンネルの香り、腐葉土や甘草、濡れた石のようなニュアンスも感じ複雑、口当たりは上品で丸みのある溶け込んだタンニンとフレッシュで伸びのあるやや高めの酸が凝縮感、旨味と共に広がっていきます。