1894年(明治27年)創業。いちき串木野市湊町は江戸時代には宿場町として栄えた場所で、参勤交代に使用されていた旧道沿いに白石酒造はあります。 いちき串木野市は昔から焼酎造りの盛んな町でもあり、現在も市内に6社8蔵が存在します。
麹室で製麹を行い、一次、二次仕込みとも和甕を使用し、限られた量しか生産できない甕仕込みなどと、手間隙掛けて丹念に焼酎造りを続けています。 また、原料となる黄金千貫などを無農薬、無肥料で自家栽培しています。 一般的な芋農家の造りより、はるかに手間がかかり生産量も少なく効率的にもよくないですが、風味が良く美味しいさつまいもが出来るそうです。 現在では製品の全量を自家栽培のさつまいもが使用されるまでになりました。
代表取締役 兼 杜氏 白石貴史さんが自ら育て収穫した自家栽培のさつまいもは「黄金千貫」が8割程度で、無農薬・無肥料のため一般的なものより小粒です。 収穫後、温度管理された部屋で一カ月程度熟成させてから仕込みに入ります。 熟成させること、小粒であることで、出来上がりの香りが良いそうです。芋の栽培から焼酎造りを通じてDIYなスタイルを貫く白石貴史さん等身大の焼酎は今後も注目です。
ちなみに瓶に巻いていある紙は遮光をして品質保持を目的としたものです。邪魔だと思わず、捨てないで巻いておきましょう。
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#通年商品
¥2,999(税込)
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¥1,600(税込)
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【芋焼酎】花蝶木虫(はなちょうきむし) 25度 1800ml
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#限定商品 #9月7日入荷
【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)ジョイホワイト【2023】36度 500ml
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#限定商品 #9月7日入荷
【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)紅芋混植【2023】35度 500ml
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#限定商品 #9月7日入荷
【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)混植栽培12品種【2023】35度 500ml
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#限定商品 #9月7日入荷
【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)混醸13品種【2023】28度 500ml
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#限定商品 #9月7日入荷
【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)原酒 浜名一憲ラベル【2023】35度 720ml
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#限定商品 #9月7日入荷
【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)熟成原酒【2010年製】31度 1800ml
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【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)熟成原酒【2011年製】31度 1800ml
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#限定商品 #9月7日入荷
【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)熟成原酒【2012年製】33度 1800ml
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#限定商品 #8月19日入荷
【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)熟成原酒【2013年製】33度 1800ml
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【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)熟成原酒【2014年製】31度 1800ml
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【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)熟成原酒【2015年製】34度 1800ml
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【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)熟成原酒【2016年製】35度 1800ml
¥3,899(税込)
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#限定商品 #6月24日入荷
【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)紫芋混植 2023年 25度 720ml
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#季節限定 #2/16入荷
【芋焼酎】春の天狗櫻(てんぐざくら)2024 25度 1800ml
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【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)熟成酒 2018年製 25度 1800ml
¥3,479(税込)
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【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)開墾畑【宇都地区】2023年 25度 720ml
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【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)紅芋混植 2022年 25度 1800ml
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【芋焼酎】天狗櫻(てんぐざくら)混植栽培 2022年【25度】 720ml
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