秋田県由利本荘市、新山の麓に構える齋彌酒造店。 創業された当時のまま残る住宅・店舗・蔵などが国の登録有形文化財に登録されています。 傾斜に建てられた蔵元は「のぼり蔵」と呼ばれ、頂上に運ばれたお米がお酒になって下ってくる造りになっています。 「櫂入れをしない」「濾過をしない」「割り水しない」ことを「三無い造り」と呼び、造りに活かしています。 得意とする「山廃仕込み」は、徹底した環境づくりから生まれる美酒と呼ぶにふさわしい味わいです。 酒造りのプロフェッショナル高橋藤一杜氏のもと独自の技法を遂行する蔵元です。

祝 高橋藤一杜氏がプロフェッショナルに選ばれました！

2019年3月4日放送！NHKプロフェッショナル 仕事の流儀
「踏み出す勇気、終わりなき革命 杜氏・高橋藤一」

まず飲んでいただきたい！高橋藤一杜氏の代名詞：山廃仕込みの銘酒1

雪の茅舎 山廃純米大吟醸（ゆきのぼうしゃ やまはいじゅんまいだいぎんじょう）

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まず飲んでいただきたい！高橋藤一杜氏の代名詞：山廃仕込みの銘酒2

雪の茅舎 秘伝山廃純米吟醸（ゆきのぼうしゃ ひでんやまはいじゅんまいぎんじょう）

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華やかさと綺麗な味わい。

雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸（ゆきのぼうしゃ びしゅのせっけい じゅんまいぎんじょう）

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華やかさと綺麗な味わい。

雪の茅舎 純米吟醸（ゆきのぼうしゃ じゅんまいぎんじょう）

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