「スカーレット」ジャパニーズ・アマーロを製造する伊勢屋酒造は、神奈川県相模原市緑区(東京都と山梨県の境目にあり、都内からは電車で約1時間)に位置し、甲州街道9番目の宿場町小原に現存する。築100年の古民家を再生し製造場とし造られる「アマーロ」はイタリア語で“苦い”という意味で、苦味を帯びたリキュールの総称で代表的なものに「カンパリ」がある。 造られる「アマーロ」の製造方法は古典的で、また製造から瓶詰まで全てハンドメイドでおこなわれている。

渋谷のモルトバーCaol Ilaを経て新宿 「ベンフィディック」や台湾「和酒」、中国のゴールデンプロミスの姉妹店「ウイスキーキャット」にて勤務。その後、ヨーロッパを周遊中にスコットランドの蒸留所を始め70カ所ほど見学。造り手の奥深さ、その土地の風土を生かしたお酒または農業の有様を体験、目の当たりにする。特に、フランスとスイスの国境に位置するポンタルリエ、スイスの町(トラヴェール)の自然や人柄に魅了される。