大山 / 十水

おおやま / とみず

加藤嘉八郎酒造

山形県鶴岡市大山3-1-38

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「大山」は山形・鶴岡の加藤嘉八郎酒造が造る地酒で、鳥海山の伏流水と庄内米を使用。独自の十水仕込みや製麹装置による精度の高い酒造りで、淡麗ながら旨味ある“淡麗旨辛口”を実現。食中酒としても幅広く楽しめます。

　　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　　　

加藤嘉八郎酒造

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「東北の小灘」と称された酒どころ・大山の伝統を継ぐ蔵

加藤嘉八郎酒造株式会社は、1872年（明治5年）に山形県鶴岡市大山で創業された老舗酒蔵です 1。大山は江戸時代から酒造りが盛んな地域で、広島の西条、神戸の灘と並び「東北の小灘」とも称されてきました。その伝統を受け継ぎながら、加藤嘉八郎酒造は「人と酒、人と人の調和」を大切にした酒造りを続けています。

技術革新とともに磨かれる「大山」ブランド

代表銘柄「大山（おおやま）」は、庄内の米と水を活かし、芳醇で調和のとれた味わいが特徴です。昭和48年には温度管理に優れた「OSタンク」、昭和53年には高品質な麹造りを可能にする「KOS製麹機」を自社開発するなど、早くから技術革新に取り組んできました。その成果は全国新酒鑑評会での金賞受賞歴にも表れており、品質の高さが広く認められています。

多彩なラインナップと地域に根ざした酒造り

「大山」シリーズには、純米大吟醸「吟雅凛匠」や特別純米酒「十水」、本醸造「ささの舞」など、幅広い商品が揃っています。また、発泡タイプの「十水スパークリング」や、梅肉を使ったリキュール「咲くやこの花」など、個性豊かな商品展開も魅力です。庄内の自然と文化を背景に、地元に愛される酒造りを続けながら、全国・海外へとその味を届けています。



加藤嘉八郎酒造訪問

加藤嘉八郎酒造訪問 2016.2017