【日本酒】弐式(にしき)-NISIKI-純米吟醸 TYPE:BASIC 生酒 1800ml ※クール便発送
#限定商品 #2/22入荷 #柏崎市 #原酒造
- 商品コード ： 32059
￥3,520（税込）
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- 商品説明
酒データ 産地 新潟県 容量 1800ml 蔵元 原酒造 日本酒度 非公開 度数 15% 酸度 非公開 精米歩合 55% アミノ酸度 非公開 原料米 たかね錦 酵母 非公開 商品詳細 三段仕込で造られる日本酒において四段仕込というものがあります。
当社扱いの商品では「勢正宗」のもち米熱掛四段、「にいだしぜんしゅ」の汲出し四段などあります。どちらも「甘み」のエッセンスを酒質にもたらす製法でそれが特徴的な味わいとなっています。
一方この「弐式」は酒母四段仕込を採用しました。蔵で昔に仕込んでいた製法だそうで、甘みに加え「酸味」を酒質にもたらします。現代の日本酒には酸味のあるものが多く見られます。
酵母や白麹などで酸味を表現している蔵も多い中、蔵が昔に行っていた酒造りのスターターである酒母を添加する製法。昔の技術が現代で進化を遂げ、特徴的な味わいとなりました。
嫌味の無い吟醸香。テストverで様々な意見を頂戴しました。一杯目のインパクトがありすぎたので酒母の酸味を活かし、軽快な甘みと後切れを良くしました。本格的な販売開始の第一弾酒になります。
※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。弐式(にしき)-NISIKI-純米吟醸 TYPE:BASIC 生酒
にしき じゅんまいぎんじょう たいぷ べーしっく なまざけ
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