【日本酒/新酒】弐式(にしき)-NISIKI- TYPE:BASIC 004 生酒 R6BY 1800ml ※クール便発送
#原酒造 #柏崎市 #季節限定 #11月7日入荷
- 商品コード ： 33770
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- 商品説明
酒データ 産地 新潟県 容量 1800ml 蔵元 原酒造 日本酒度 -4.2 度数 15% 酸度 1.9 精米歩合 55% アミノ酸度 0.7 原料米 たかね錦 酵母 k1801+ｋ7 商品詳細 「弐式」の第4弾テーマは「香りと甘酸が調和するお酒」です。「進化系酒母四段」によって生まれる独特の「甘酸」と「香り」に注目し、それらのバランスを大切にしながら、食事や次の一杯へのつながりを感じられる飲み心地の良さを追求しています。
蜜入りリンゴとジューシーな白桃の香りが際立っていますが、今回は特に桃のニュアンスが豊かになり、よりまろやかな香りに仕上がりました。
日本酒の製造方法には三段仕込の他に四段仕込という技術があります。
当社が取り扱っている商品には、「勢正宗」のもち米熱掛四段や「にいだしぜんしゅ」の汲出し四段があります。これらはどちらも「甘み」を引き出す製法で、独特の風味が楽しめます。
一方で、「弐式」は酒母四段仕込を採用しています。この製法は昔の蔵で行われていたもので、甘みだけでなく「酸味」も酒質に加わります。最近の日本酒には酸味を持つものが多く見られますが、酵母や白麹を使って酸味を表現している蔵が多い中、昔の技術を活かした酒母を使う方法が特徴的です。古い技術が現代に進化し、ユニークな味わいを生み出しています。
※こちらの商品は要冷蔵となっておりますのでクール便での発送となります。弐式(にしき)-NISIKI- TYPE:BASIC 004 生酒 R6BY
にしき たいぷ べーっしく ００４ なまさけ
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